出汁 肉じゃが

一見普通の肉じゃが。ブログにアップするほどではないけど、関西人を家族にもつ関東女子としては、最大の課題、出汁。液体で販売されてますが、保存がきくように少し甘い。既に五年以上チャレンジして、まぁまぁ上出来のものが取れるようになりました。あごと花鰹で出汁を取った後の、塩分と糖分のバランスがまたむずかしい（≧∇≦）出汁が透き通るように今回は、最後に牛肉を湯通ししてから最後に入れました。食べ終わりに飲み干していたので、合格かな？